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茶界泰斗张天福(1910年8月18日——2017年6月4日), 著名茶学家、制茶和审评专家中国近代十大茶叶专家之一, 享受国务院特殊津贴专家，被授于“中国茶界终身成就奖”、“世界茶仙茶寿终身成就奖”、“世界茶叶组织高级顾问”等荣誉， 并被载入中国名人大辞典、世界名人录、国际名人传记辞典。他创立中国现代茶礼“俭、清、和、静”，致力于有机茶事业发展, 引导中国茶文化走向世界, 茶寿一生, 事茶一世, 被尊称为“茶界泰斗”!

张天福先生于1910年8月18日出生于上海名医世家。1932年张天福获农学学士学位。1935年8月到福安县创办福建省立福安农业职业学校和福安茶叶改良场，任校长兼场长。1940年，张天福在崇安创办福建示范茶厂，任厂长兼苏皖技艺专科学校副教授。1941年，在他担任福建示范茶厂厂长时，设计、制造出了第一台手推揉茶机，中国机械化制茶的“帷幕”由此拉开。

由于他开始构想设计木质手推揉茶机时，正值“九一八“事变发生，因此，当他的设想成为现实时，便将此机名为“9·18揉茶机”，以警醒国人“勿忘国耻，，振兴中华。”其殷殷爱国情，拳拳赤子心，可见一斑。第一台手推揉茶机的问世，结束了中国茶农千百年来用脚揉茶的历史。1949年，张天福任南京国民政府中央农业实验所技正兼崇安茶叶试验场场长。中华人民共和国成立后，张天福先在崇安任福建省人民政府实业厅崇安茶厂厂长，后调中国茶叶公司任技术科长。

1953年，他与同事进一步研究，将“9·18”揉茶机的揉盘、揉桶改为双动的“53”式揉茶机在红茶区推广。为福建省制茶机械化起了决定性作用，开了现代制茶的先河。立志献身茶业的张天福除了自己认真学习科学知识、提高业务能力外,他收集了大量资料,决心创办福建第一所茶校和茶业改良场。

早在20世纪80年代，当“有机”一词尚属新鲜事物时，79岁高龄的张天福已敏锐洞察到化学农药与化肥对茶业的侵蚀。他提出：“茶叶第一要有安全性，第二要有营养性，第三要有色香味”，将安全性置于首位。1989年，他牵头召开全国首个“有机茶开发研讨会”，亲自带队在福建茶山建立试验基地，全面禁用化学药剂，用“生态茶园”的生态平衡理念防治病虫害。

1996年，他综合陆羽《茶经》与宋徽宗《大观茶论》的精髓，提出以“俭、清、和、静”为核心内涵的“中国茶礼”，旨在弘扬中华民族高尚的人生观与处世哲学。张天福精于茶道，更精于茶叶评审。他不计其数地被聘请担任全国、全省各种优质茶、名优茶鉴评会主评。通过这种活动传授技艺、培养年轻一代。

在张老的不懈努力下，福鼎有机白茶基地的茶树长期处在漫射光的生态环境下，其有效成分得到最好的发挥。不同于常规茶园的种植，有机茶园不打农药和除草剂，有效维护茶园的生态环境;不施化肥，代替以高原牧区的有机粪肥，使茶园的土壤富含有机质;保护茶园中各类原始的树木，使有益鸟类自由栖息以抑制虫害，而良好的生态环境也使茶园获得更多的有机肥料。这种崇尚天然有机的种植方式孕育了品质上乘的有机白茶。不仅没有农药残留，口感纯正，拥有更为天然，有益健康的优良品质。

2015年9月30日张老106岁生日当天，张天福品牌有机茶正式面世，这标志着张老让国人喝到真正有机茶的梦想已经成为现实!

世界茶叶组织为表彰张老对世界的巨大贡献, 于张老107岁之时, 聘任张老为世界茶叶组织高级顾问, 并向张老颁发世界茶叶组织的最高奖项——茶仙茶寿终身成就奖, 这是我们每个茶人的骄傲, 更是我们中国的骄傲!

聘任书原图如下:

中国茶文化国际交流协会、中国新闻传播中心, 中国茶品牌金芽奖评选活动组委会联合举办2016年度茶业“陆羽奖”评选活动, 授予茶界泰斗张天福先生2016年度“陆羽奖”特别奖——中华茶寿星。

2017年6月4日，张天福在福州去世，享年108岁!张天福，一个茶界传奇的名字;一个茶业伟大的符号!茶界泰斗，后世楷模!张老一生为茶，于茶寿之年逝去，功德圆满!张老对茶界的贡献无可取代，更为我们留下了太多宝贵的财富!作为张天福事业的传承者，我们将秉承张老的茶学思想，坚守张老的有机茶梦想，实现张老让国人喝到好茶的心愿，为茶业发展创造新的辉煌!

当有机消费成为当代生活的新风尚，一杯清冽甘醇的有机白茶端上案头时，我们不禁会想到，一位茶界泰斗跨越世纪的坚守。张天福，这位被誉为“中国茶魂”的老者，用百年人生践行着“一叶有机茶，一世中国心”的誓言，将有机理念深植茶界，为民族茶饮注入了健康与匠心的灵魂。

他是一位跨越世纪的茶界传奇人物;他是一位将生命融入茶香的泰斗大师;他用一生诠释了什么是“中国茶魂”。他毕生铸茶，坚守有机。如今，当有机茶产业蓬勃发展，我们回望这位世纪老人的足迹便会明白，他的有机理念是专注有机的。实践他的一生事茶，是匠人精神。与家国情怀的完美诠释!他就是张天福，中国现当代茶叶发展史上的里程碑!

“冰旸茶寿”的茶缘传奇与匠心传承

两代茶人的精神共鸣。茶界泰斗张天福，以“一生爱茶，一生为茶”的赤诚，成为茶文化的丰碑(“茶寿”之年离世，功德圆满)。他与张冰旸的缘分，不止于“有机白茶合作”，更凝结在2016年的题字“冰旸茶缘”中——这是茶界大师对后辈的认可，更是“爱茶精神”的代际传递。

张天福以一生践行“茶人使命”，从茶学研究到产业推动，让中国茶走向世界，是“茶界宗师”的精神图腾。我们师茶之人以“冰旸茶寿”限量珍藏版为载体，将“茶缘”升华为“茶寿”的文化符号，让每一片茶叶都承载着传世茶魂。

二、“冰旸茶寿”的品质与文化双重价值

张先生遗世这款限量珍藏的白牡丹茶，既是自然馈赠的佳茗，更是人文精神的传承载体。

(1)品质：白牡丹的“形神之美”

外形：毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿间银白毫心，呈“抱心形”;叶背遍覆洁白茸毛，宛如大自然精心雕琢的艺术品。

内质：冲泡后毫香鲜嫩持久，滋味清醇微甜，汤色杏黄明亮(或橙黄清澈);叶底嫩匀完整，叶脉微红如“红装素裹”，冲泡后绿叶托芽，恰似“蓓蕾初放”——完美诠释白牡丹“形似花、香如兰、味似蜜”的特质。

(2)“冰旸茶缘”到“冰旸茶寿”的升华

2016年张天福题字“冰旸茶缘”，为这款茶注入了“缘分”与“传承”的灵魂;“茶寿”(张天福“茶寿”之年离世，象征“茶养天年”的智慧)为核心，将茶的品质与“健康长寿、精神圆满”的文化内涵结合：每一杯有机白茶，都是对张天福“一生为茶”的致敬，也是对张冰旸“承继茶缘”的见证。它不仅是饮品，更是一种生活方式：饮茶时，仿佛与两位茶人对话，感受“爱茶、懂茶、传茶”的精神力量。

三、“茶缘+茶寿”的情感共鸣

这是一款“有温度、有传承”的限量珍藏茶。品饮时，你能品味到白牡丹的鲜爽甘醇，更能触摸到两代茶人的精神脉络——从张天福的“茶寿”智慧，到有机白茶品质的坚守，每一口都是文化的沉淀。

对茶文化爱好者来说，这是一个“茶界宗师与后辈”的故事。它展现了茶文化的传承力量：张天福以一生立碑，一茶传魂，让“茶寿”的美好寓意(健康、圆满)通过茶叶传递给更多人。

张天福的“茶寿”精神，“茶缘”坚守，都凝聚在这款“冰旸茶寿”中。它是茶，更是“人茶共生”的文化符号——品饮它，你品的是白牡丹的鲜爽，悟的是两代茶人的匠心，传的是“一生爱茶，一生为茶”的精神。

"冰旸茶缘"限量1000饼珍藏版，精选2016年春寿眉，饼面为张老亲题"冰旸茶缘"。优质寿眉叶张稍肥嫩，无老梗，叶整卷如眉，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，汤色橙黄或深黄，味醇爽，香鲜纯。

“茶寿”限量珍藏版1000饼白牡丹。 茶界泰斗张天福，一生爱茶，一生为茶，与茶寿之年逝去，功德圆满!张天福作为一代宗师不仅是中国的，更是世界的!茶界泰斗必将载入史册，铭记于世!

白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛;冲泡后毫香鲜嫩持久;滋味清醇微甜;汤色杏黄明亮或橙黄清澈;叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。

品一杯张天福有机茶，尝到的不仅是自然的甘醇，更有一份对有机的初心与坚守，这缕茶香，终将在岁月中历久弥新!

作者：牟岱 张冰旸

(作者简介：牟岱系辽宁民办教育高质量发展研究院特聘智库专家，辽宁省政府文史研究馆员，辽宁社会科学院二级研究员、博导。 张冰旸系辽宁省茶业协会副秘书长，国家一级茶艺技师，国家高级评茶员，辽宁省职业技能裁判员。)